Kolay içli köfte hamuru nasıl yapilir?
Bulgurlu karışımı geniş bir tepsinin içine alın. Üzerine unu, yumurtayı, salçaları ve tuzu katın. Tüm malzemeleri yaklaşık 15 dakika kadar yoğurup hamur haline getirin. İçli köfte hamurunu hazırladıktan sonra yarım saat kadar da dinlendirin.
Antep usulü içli köfte nasıl yapılır?
Gaziantep İçli Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına bulgur ile irmiği koyalım.
- Ilık su yardımı ile ıslatalım .
- Ağzını kapatarak 5 dk. kabarmasını bekleyelim.
- Bir taraftan ocakta soğanları minik minik doğrayalım.
- Tavada yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Salçasını da ekleyerek devam edelim.
Kitel nasıl şekil verilir?
Yoğrulan hamurdan küçük bir limon büyüklüğünde parçalara koparılır. El içinde içi oyulup çukurlaştırılır, külah şeklinde açılır. Kıymalı karışımdan konularak ağızları kapatılır ve yuvarlak şekle getirilir. Elin iç kısmı ile bastırılarak ince yassı şekiller verilir.
Içli köftenin dış hamuru nasıl yapılır?
Dışı harcı için, bulgur ve irmik karıştırılır. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar bekletilir. Daha sonra genişçe bir kaba veya tepsiye alınarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğrulur.
Içli köftenin dağılmaması için ne yapmak gerekir?
Un, irmik, yumurta ve dövülmüş et içli köftenin tam anlamıyla homojen bir kıvam almasını sağlar ve pişerken ya da şekil verirken asla açılmamasının sırrıdır. Özellikle yumurta kullanacaksanız ıslattığınız bulgurun oda sıcaklığına gelmesine özen gösterdikten sonra ilave edin.
Içli köftenin hamuruna ne koyulur?
- 2 su bardağı ince bulgur.
- 1 su bardağı irmik.
- 3 yemek kaşığı un.
- 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta.
- 2 çay kaşığı pul biber.
- 3 su bardağı sıcak su.
1 kilo kıymadan ne kadar içli köfte çıkar?
Günün sorusu 1 kilogram kıymadan kaç adet dolgulu köfte çıkar? Dis harci ve ic Safi kiymali olursa 15-20 tane cikar. YAPMANIZA BÜYÜKLÜĞÜNE GÖRE YARISI İÇİNE KONURMUŞ 10 TANE OLUR DER HACI.